Thé grec des montagnes - l'essence de la Diète méditerranéenne
La Grèce offre l'habitat montagneux parfait pour un grand nombre de plantes et d'herbes médicinales, dont la plus connue est peut-être le thé grec des montagnes, ou Τσάι του βουνού (Tsái tou vounoú) comme on l'appelle en Grèce. Thé de montagne grec – appartient au genre de plantes à fleurs Sideritis, dont il existe plus de 150 espèces différentes connues. Il pousse à haute altitude, généralement au-dessus de 1000 m, avec peu ou pas de sol et peut souvent être trouvé à la surface des rochers.
La consommation de thé de montagne grec remonte à la civilisation antique en Grèce, lorsque le philosophe grec Hippocrate, le père de la médecine moderne, a salué ses bienfaits pour les systèmes immunitaire et respiratoire. Selon la mythologie grecque, c'était aussi la boisson des Titans et les grands-mères grecques sont encore connues pour inciter leurs petits-enfants à boire au moins une tasse par jour pour les rendre aussi forts qu'un Titan dans le cadre de leur régime méditerranéen.
Poursuivant cette tradition de santé et de bien-être au naturel, notre thé de montagne OLIFE.bio offre une infusion de tisane délicieusement saine et sans caféine à base de fleurs, de feuilles et de tiges séchées de la plante Sideritis. Il est certifié biologique 100% et cultivé de manière durable par notre jeune voisin et ami, Thomas Sionis, qui vit dans les montagnes près de Kalavrita dans le nord du Péloponnèse, à environ 1200m d'altitude. Thomas et sa famille récoltent le thé à la main au début de l'été, lorsque la température est encore fraîche et que les fleurs jaunes sont en pleine floraison. Il choisit ensuite uniquement les fleurs les plus vierges pour les faire sécher à l'air dans des granges bien ventilées et les emballer chez lui à Kalavrita. Après cela, il est prêt à faire son chemin jusqu'à nous, afin que nous puissions apporter cet ingrédient clé du régime méditerranéen à notre famille et à nos amis en Europe du Nord.
Il existe deux façons simples de préparer le thé des montagnes. La méthode la plus traditionnelle pour une portion consiste à ajouter une petite poignée d'herbes à de l'eau dans une casserole et à porter à ébullition. Laissez le thé bouillir pendant quelques minutes, puis retirez la casserole ou la casserole du feu. Laisser infuser 5 minutes supplémentaires, puis filtrer dans une tasse ou une tasse. Alternativement, vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante sur la plante. Notez qu'il est important d'utiliser toutes les parties de la plante et pas seulement les fleurs. Ceci est non seulement prouvé par l'utilisation traditionnelle, mais des analyses scientifiques ont également montré que la salubrité du thé réside dans le mélange de tous les composants végétaux : feuilles, tiges et fleurs. Vous apprécierez ce thé pour ses saveurs vibrantes d'herbes vertes et d'agrumes simples - qui peuvent facilement être accompagnés de miel et/ou d'un trait de jus de citron - ou simplement bu seul comme boisson apaisante, rafraîchissante et surtout saine à tout moment de le jour.
