La récolte précoce OLIFE
Au printemps, les branches sont soigneusement taillées pour permettre une pénétration maximale de la lumière du soleil. Fin octobre/début novembre – lorsque de nombreux fruits sont encore verts et pas mûrs – ils sont prêts à être récoltés. Ce timing assure une huile d'olive harmonieuse aux propriétés organoleptiques parfaites et riche en antioxydants naturels et en polyphénols. Nous récoltons personnellement les olives à la main avec l'aide de notre famille et de nos amis grecs. Le pressurage a lieu le jour même dans un moulin à huile certifié biologique par extraction à froid. Ce qui en ressort est un beau et pur jus d'olive - OLIFE.bio, huile d'olive extra vierge biologique de première qualité.
